Nos salaisons
et charcuteries artisanales

Établissement familial depuis plusieurs générations, la Boucherie Lefèbvre fabrique de façon artisanale ses salaisons à Wellin. Nous vous proposons un vaste choix de produits de haute qualité certifiés sous le label I.G.P. (indication géographique protégée).

Des spécialités régionales

Découvrez les saveurs uniques de nos produits artisanaux :

• Jambon d’Ardenne ;
• Noix d’Ardenne ;
• Cœur d’Ardenne ;
• Saucisson d’Ardenne ;
• Collier d’Ardenne ;
• Pipe d’Ardenne.

Curieux d’en savoir d'avantage sur le jambon d’Ardenne I.G.P. ? Nous vous conseillons la lecture de cette page.

Le prix de l’authenticité

Le label I.G.P. est délivré par l’organisme certificateur Promag après contrôle et analyses en laboratoire. Ces contrôles sont renouvelés tous les ans. Afin de respecter nos engagements, nous devons suivre un cahier des charges très précis qui comprend, entre autres :

• l’interdiction d’additifs tels que des exhausteurs de goûts (par exemple, le glutamate) ;
• un fumage traditionnel (dans notre cas, de la sciure de chêne de la région) ;
• un temps de séchage minimum ;
• …

Nos autres nombreuses spécialités

En fonction de la saison, nous préparons également d’autres produits, entre autres, à base de gibier :

• pâtés et terrines traditionnelles ou de gibiers ;
• jambon de marcassin ;
• collier de marcassin ;
• coppa de porc et de marcassin ;
• lard fumé ;
• lard salé ;
• …

Nombre de nos produits ont remportés des médailles dans divers concours professionnels pour leur qualité et leur goût.

Contacter notre établissement

Vous désirez en savoir plus sur l’une de nos spécialités de salaisons ou de charcuteries ? Pour tout renseignement, nous vous invitons à nous envoyer un message via notre formulaire de contact ou à nous téléphoner. Notre boucherie artisanale est située à Wellin.